日本老铁壶锈的形成及除锈的方法

首先我们不急着谈论如何对铁壶去锈这个问题，我们先了解下铁锈的构成。

铁锈是一些铁的氧化物的统称，通常为红色，由铁和氧气在潮湿环境下生成。不同情况下会生成不同形式的铁锈。铁锈主要由三氧化二铁水合物Fe2O3·nH2O和氢氧化铁（FeO(OH), Fe(OH)3）组成。其他金属亦会被氧化，但是通常不称为“锈”。足够的时间后，在氧气和水充足的情况下，铁会完全氧化成锈。与水、氧气或其他氧化及或酸接触时，铁会生锈。

化学除锈？

除去铁锈的方法有很多，在化学上常用稀的酸溶液帮助除锈。
用稀的酸溶液除锈，比如稀盐酸、稀硫酸：
相关的化学反应方程式：
铁锈与盐酸反应，溶液由无色变为黄色，铁锈逐渐消失：Fe2O3+6HCl=2FeCl3+3H2O
铁锈与硫酸反应，溶液由无色变为黄色，铁锈逐渐消失：Fe2O3+3H2SO4=Fe2(SO4)3+3H2O
反应后由于溶液中存在三价铁离子（Fe3+），溶液呈黄色。

现在我们了解了铁锈和化学去锈后就可以操作铁壶的去锈工作。

前面说的很清楚，在化学上常用稀的酸溶液帮助除锈，但是铁壶是煮水用具，不可能用这些化学物品，伤害壶也伤害身体，我们就可以用食用的醋和柠檬代替，下面会细讲。

这把菊地政光早期雨龙壶内部的铁锈是铁壶壁与水氧化形成的铁块，并不是自然形成厚厚白色的水垢层，已经没有保护铁壶内部的价值了，只会影响铁壶水质与健康。如果有较好的水垢层不建议清理，因为可以保护铁壶的内壁锈化，改善水质。壶身表面的锈迹不影响使用我们使用的情况下也没必要过度清理，只要冲下水洗走灰尘就好了，因为过度清理壶身会使壶身氧化形成近百年的皮壳破坏，我们俗称包浆，可以保护铁壶外表，防止继续加深锈化，加上铁壶师傅铸造铁壶时已经在表面经过防锈处理，所以就不用可以刻意刷洗。

分析完毕正式清理。

一，泡
先将铁壶内泡水，大约泡半小时后，就用铁丝球把壶内用力刷一遍，把锈块分解，刷洗一次之后直接倒入3分2瓶白醋，然后加满水，壶盖不要盖，一直泡24小时。

二，刷
泡24小时后可以看到锈块已经溶解，这时把原来的醋水倒掉3分2，用铁丝和牙刷等工具，想办法刷净，刷了之后洗水看效果，遇到大锈块的时候可以用餐刀轻轻刮除，把锈努力刷尽后，会剩下一些怎么刷也刷不掉的顽锈迹，那么就要操作第3步。如果此时已接近干净就不用第3步了。

三，煮
如今网上有许多的去锈“偏方”，如煮洗米水，粥，土豆皮等，这些个人曾经试过效果不怎么好，而且煮后要二次清洗残留在壶内的淀粉，非常难洗，还容易烧糊，并且还会留下一种怪味。科学分析得知酸性去锈，我用的是柠檬2个切片，放入壶内小火煮3小时，盖上铜盖，途中水蒸发了不要直接加入冷水，记得加热水，热涨冷缩会造成铁壶的伤害。3小时后先不急于把柠檬水倒出，再让她们继续浸泡2小时，之后把柠檬水倒入盆中，然后把铜盖浸泡入盆，最后看壶内锈迹情况，再用牙刷之类的器具把锈迹刷洗干净。如果买不到柠檬的朋友可以用番茄代替。
经过泡洗刷之后可以看看水质的改变；煮水8次，每次都有改善，煮水清就可停止了。

四，养
铁壶经过数日折腾之后已经换了个样，煮水几次后，看倒出的水是否清澈无锈，如果是就可以正常使用，但这时候闻闻壶内有股浓烈的铁腥味，我去铁腥味的方法就是直接放入100克以上的熟普洱茶叶加水小火煮，很多人说铁壶煮茶会吸入茶味，所以我们用熟普洱茶，发酵过后的茶味较轻，茶叶经过煮泡会形成茶单宁，它可以去除铁腥味，保护铁壶内壁，经过最后一轮煮茶后老铁壶已经脱胎换骨了，勤快的多煮几次水，尽快养出新水垢，那么一把完美的老铁壶就更加有价值了。