鐵壺的產地最有名的是京都三条釡座、山形鑄物、長濱的晴壽堂、京都的龍文堂與現在日本岩手縣盛崗的南部鐵器。
京都鐵器-----龍文堂
龍文堂的創始人四方安之助(1780~1841)，繼承父親龍文的名字，建立工作室，並自稱為龍文堂，即是一般坊間所謂的初代龍文堂。文化文正時期（1804~1830）龍文堂於京都利用脫臘技術，為文人製造煎茶用具，而鐵壺的製造需使用到脫臘技術，因此在日本曾流傳著龍文堂為最早之鐵壺製造者的說法。
從四方安之助歷經數代已來，龍文堂已成為京都著名的鐵壺製造者，其活動長達數百年，影響著日本文化並深受歐洲上層社會的喜愛。根據記載，在龍文堂極盛時期，一年所生產的鐵壺應該不超過150把，但當時有許多個人工匠或小工作室向龍文堂購入銅蓋，搭配自己所製做的鐵壺販售，以致於在現今市場上仍有許多龍文堂落款的銅蓋鐵壺流通著。
龜文堂
龜文堂的創始人波多野正平(1812~1892)早期拜師學藝於京都龍文堂（四方安之助）門下，努力學習製做鐵壺，尤其擅攻脫蠟鑄造法，離開龍文堂之後自立門戶自許為龜文，奠立其更高水平之脫蠟作品。
龜文堂鐵壺最大不同點，在於提把的安裝方式（可自行拆卸）及所使用銅質材料壺把，並於其上鑲嵌或銀或銅等裝飾物，如花草或中國吉祥物圖騰松、竹、梅、蝙蝠等，在當時這些材料皆屬於不易取得之貴金屬，故其與龍文堂所製造的提把在材質及安裝上皆有明顯的不同。
龜文堂所製造之鐵壺其壺身較一般鐵壺厚實，且喜歡搭配高聳浮雕，作工精美、栩栩如生，經百年之後其作品完整性高，當時應為富賈或名門方能擁有，極受外國人士讚許並珍藏於博物館中。
藏六
初代龍文堂另一個出名的弟子是秦藏六（1823~1890）（本名秦米藏），秦藏六對於中國青銅圖紋十分感興趣，他利用脫蠟技術，倣效中國西周青銅器上的圖騰放置於他的作品中，第一把仿效中國青銅器的鐵壺於1861年完成。
藏六在京都龍文堂底下學習鑄金技術之後，獨立開業，代代以「藏六」名稱傳承，其作品包羅甚廣，包括青銅器、銀製品、茶道用具、文房四寶、香道具…..等，在日本金屬工藝上頗負勝名。
金壽堂（1868~1912）
京都鐵器的另一個專長是鑲嵌技術，從1876年開始，原從事刀劍裝飾工作者轉戰鐵壺鑲嵌，其代表堂號為金壽堂，創始人雨宮祖七擅長於壺身或蓋子、壺把上做金、銀、銅三種不同金屬材質的鑲嵌裝飾，在文化文正時期（1868~1887）日本西化開始之時，其作品銷售至歐洲成為私人或博物館的收藏品。此意味著，金壽堂相當早就開始了鐵壺的鑲嵌技術（約江戶時期）。
南部鐵器
另一個影響鐵壺甚深的是南部鐵器，南部是指日本東北地方大藩主的姓氏，四百多年前因南部氏開始生產鐵器而得名。南部鐵器起源於江戶幕府時代人民生活安定社會經濟繁榮之時，重視茶道的南部藩主光重直公，開始思考將當地所產的鐵砂製作成湯釡，於是開始了南部釡的起源及之後鐵壺的製作與生產，並以“南部鐵器”為命名。
南部盛岡鐵器
南部鐡器的兩大產地為盛岡和水沼澤，盛岡的鐵器開始於（1596-1615）盛岡藩主南部氏築城的時侯。歷史上著名的釡師有鈴木家、藤田家、有坂家、小泉家等。
南部鐵壺的樸實和京都鐵壺的華麗之別，就像歐洲貴族和平民的極大差異，可看出貴族和庶民之分。
直至今日，「南部鐵器」部分作品仍是以傳統手工打造的生鐵為主，保留著古老的傳統技術，其古樸的形態被當成是一種純日式的創作，故在日本仍受到相當的重視。因此，在二００四年「南部鐵器」產業被指定為「傳統的工藝品」產業。
其他堂號、釡師
金龍堂
金龍堂 上田作
祥雲堂
龍雲堂
保壽堂
政光作
