日本茶道高级玩家篇

茶道起源

    日本的茶道源於中國，卻具有日本民族味。它有自己的形成、發展過程和特有的內蘊。日本茶道是在「日常茶飯事」的基礎上發展起來的，它將日常生活行為與宗教、哲學、倫理和美學熔為一爐，成為一門綜合性的文化藝術活動。它不僅僅是物質享受，而且通過茶會，學習茶禮，陶冶性情，培養人的審美觀和道德觀念。正如桑田中親說的：「茶道已從單純的趣味、娛樂，前進成為表現日本人日常生活文化的規範和理想。」十六世紀末，千利休繼承、汲取了歷代茶道精神，創立了日本正宗茶道。他是茶道的集大成者。剖析利休茶道精神，可以瞭解日本茶道之一斑。

日本茶道
    「日本茶道」是由日本品茗茶點所發展出來的飲食文化，以道路之「道」為名，表示在品茗茶點時必須依循一定的形式與格律。然而，茶道並未因形式而限制了趣味性與重要性，反而因為這個固定與堅持，提升了文化內涵與特色，並在國際化的推波助瀾下，廣泛的流傳到世界各國。

日本文化
    被西方喻為世界第一禪學大師的鈴木大拙先生曾於<禪與日本文化>一書中，以<禪與茶道>一文點出日本茶道與禪的關係，同時也為「日本茶道」在日本文化中確立出無法動搖的地位。
    茶道是日本傳統文化中的奇葩，是最具日本特色的文化形式，它是禪宗日本化以後孕育出的一種具有獨特審美價值的文化式樣，茶道的內容是極其豐富的，它包括了 宗教、藝術、哲學、修身、社交等文化，涵蓋著日本人民的生活規範， 是他們的心靈寄託，研究日本茶道是瞭解日本、研究日本的捷徑之一。

茶道
    茶道，其實是一種茶敘的儀式，日本自古以來，稱之為「茶之湯」，而喝茶的敘會則稱為 「茶會」。 茶道是由遣派往中國的日本僧侶，在中國的唐朝把佛教和茶一起帶回日本的。
    公元八零五年，傳教大師自唐歸日，帶茶種播於比叡山麓，翌年著名的弘法大師亦扔攜回茶種由行腳僧遍傳金國；其後由於平安時代末期，在源平氏相爭之亂世下，喫茶一度息微，直至公元一一九一年襌僧榮西把茶樹從中國移植至九州，令茶會再度興起；而宇治至今仍為日本產茶中心。其後榮西著「喫茶養生記」一書，把茶推許為壽靈丹。

宗旨
    千利休將標準茶室的四張半榻榻米縮小為三張甚至兩張，並將室內的裝飾簡化到最小的限度，使茶道的精神世界最大限度的擺脫了物質因素的束縛，使得茶道更易於為一般大眾所接受，從此結束了日本中世茶道界百家爭鳴的局面。

    以往茶室的入口會按客人身份的貴賤而分開，千休修訂了不分貴賤全部都要從卑賤的入口進入，令每個人在進行茶道時都以平等謙卑的心態來進行。茶室的擺設及茶花的配置均以樸實為主，摒棄豪華的作風。千利休的弟子遍及各階層，亦因此把茶道廣泛地普及至社會各階層。
    所謂「四規」： 「和」 和就是和睦，表現為主客之間的和睦。 「敬」 敬就是尊敬，表現為上下關係分明，有禮儀。 「清」 清就是純潔、清靜，表現在茶室茶具的清潔、人心的清淨。 「寂」 寂就是凝神、摒棄欲望，表現為茶室中的氣氛恬靜、茶人們表情莊重，凝神靜氣。 所謂「七則」： 茶要濃、淡適宜。添炭煮茶要注意火候。茶水的溫度要與季節相適應。插花要新鮮。 時間要早些。 不下雨也要準備雨具。 要照顧好所有的顧客，包括客人的客人 。

茶會
    茶會之前，主人要首先確定主客，即主要的客人，一般為身份較尊貴者。確定了主客之後再確定陪客，這些陪客既要和主客比較熟悉又要和主客有一定的關係。一般茶會的時間為四個小時，太長容易導致客人疲憊，太短又可能無法領會到茶會的真諦。 客人提前到達之後，在茶庭的草棚中坐下來觀賞茶庭並體會主人的用心，然後入茶室就座，這叫「初座」。主人開始表演添炭技法，因為整個茶會中要添三次炭（正式茶會的炭要用櫻樹木炭），所以這次就稱為「初炭」。

    之後主人送上茶食，日語為「懷石料理」（據說和尚們坐禪饑餓時將烤熱的石頭揣在懷裡以減少饑餓感，故稱）

    用完茶食之後，客人到茶庭休息，此為「中立」。之後再次入茶室，這才是「後座」。後座是茶會的主要部分，在嚴肅的氣氛中，主人為客人點濃茶，然後添炭（後炭）之後再點薄茶。稍後，主人與客人互相道別，茶會到此結束。

茶道禮儀
    客人要帶備摺扇，懷紙，袱紗等。但為免影響茶香，不宜攜帶香囊或香水。客人通常分主客和次客，入茶室後亦按主次入席，主客亦稱為正客，坐於最接近主人家之席。
客人通常分主客和次客，入茶室後亦按主次入席，主客亦稱為正客，坐於最接近主人家之席。客人進入茶室時，通常先要鑑賞茶室內的掛軸字畫及茶室插花。客人隨之按主次入席。當亭主開始沏茶時，客人最出懷紙，順序各最食一件茶果子。
當亭主奉茶時亦先奉正客，客人取茶後，以左手托碗底，右手扶碗邊通常要將茶碗轉動兩次，將茶碗的正面花紋轉回向著亭主以示禮貌。普通以三口半喝完碗內的茶，並抹拭一下喝茶的碗口，鑑賞一下茶碗後交還茶碗。用茶完畢後，亦由正客向主人提出鑑賞茶道具。主人攜用具退場後，客人才順序離開，茶會才告正式結束。

1.待客人依次入座後，亭主先後分三次將水指，茶碗、茶筅、茶杓、柄杓、蓋置等用具從準備室拿出來放於點前席前

2.向客人作禮後，按一定的方式摺疊袱紗，象徵式抹拭茶器及茶杓，以示淨化。 

3. 左手持柄杓、右手打開釜蓋，杓熱水注於碗內，將茶筅放入攪動、象徵式清洗茶筅及將茶碗弄暖，隨後將廢水倒去，用茶巾拭乾茶碗，向客人作禮示意開始沏茶。此時助手向客人奉上茶果子。