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日本南部铁器（日本铁壶）中—日式保养

整理:日本茶道时间:2016-06-08

中式保养

使用铁壶原因：具有陶瓷不容易破碎，导热速度快，保养目标是养壶如新。需要去掉铁壶中的沉淀物

和铁锈。

操作方法：

1：利用丝瓜瓤加水，将壶内的锈斑剥落，反复多次直到再无铁锈脱落。

2：发酵程度低的茶类为主。例如：高山茶、绿茶、普洱新茶等将5-10克茶叶放入铁壶，加水蒸煮

约10分钟。茶叶中所含的丹宁和铁壶中溶解出的铁份,会在铁壶表面形成一层丹宁铁的皮膜,将更不

容意生绣；同时可去除新壶的异味。烧开后将壶内水倒掉，每天重复2-3次，持续15天左右直至水

质清澈即可使用。

日式保养

使用铁壶原因：虽然铁壶很早传入日本但是一直没有广泛传播。到18世纪中期日本茶道开始形成统

一的意识，他们发现煮茶最好的水源的河床都有大量铁砂成分，用铁壶煮水可以提高茶味品质。因

此18世纪开始大量仿造唐代铁壶，并且形成自己的风格。

操作方法：

1：10克盐调和200克醋（白醋为佳），放入壶中小火煮，不能干烧。

2： 5克盐配合200克清水与15克裙带菜（或海带），放入壶文火中煮。（在盐促进下海藻

会释放岩藻多糖成分和褐藻酸盐钠，这个本身可以在壶内形成包浆，而且岩藻多糖成分在现代医学

中发现是抑制和预防癌细胞生长的）

3：放入竹节、竹根、竹叶混合250克入清水，放入壶里煮30分钟。

4：擦干后下次就可以煮水泡茶饮用

．铁壶长时间使用会愈加黑亮，而且清洗容易。

．外表可经常用布擦拭，让铁质的光泽渐渐的展现

．使用后必须保持干燥，避免冷水冲热壶、高处摔下。

．同时要洼意不可干烧。

．由于是铁制品，若从高处落下，受到强烈撞击的话，有可能会破裂，请务必小心!

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